Pas d'idée de cadeau, offrez un coussin

Aujourd'hui pour changer, je vais vous parler couture.

Pour l'anniversaire d'une amie, plutôt que d'offrir un cadeau qui ne servira probablement jamais ou qui sera oublié dans un coin, j'ai décidé d'opter pour de la déco et plus exactement pour des coussins. Ensuite, pour être sûre que ça lui plaise, j'ai choisi avec elle la taille, la forme et le tissu. Je dois quand même vous préciser que mon amie aime le DIY.

Après papotage, madame a choisi des coussins carrés pas trop grands (40x40cm) et du tissu corail uni, plus un à motifs bleus marine de chez Camelot Fabrics (ils sont trop beaux leurs tissus !!!!💓💓💓).

J'avais donc mon tissu, ne manquait plus que les coussins et les fermetures éclaires. Du coup, vous l'avez compris, je n'ai pas fait les coussins mais les housses. J'ai pris des zip car nettement plus pratiques que des boutons.
J'ai trouvé le matériel manquant à Mondial Tissu, sans oublier du fil assorti au tissu (bleu marine, idem pour la fermeture). Pour des coussins de 40cm de large, il faut une fermeture d'environ 35cm. J'ai préféré prendre des dents assez larges, en raison de mauvaises expériences vécues avec des fermetures invisibles sur des turbulettes. De toute façon, elles seront cachées.

Pour réaliser ce chef d'œuvre, pas de patron, tout en imagination. Ni une, ni deux, me voilà armée de ma craie pour dessiner mes carrés de 42x43cm. J'ai réalisé deux housses de coussin, du coup j'ai découpé deux carrés dans chaque tissu. Une fois coupés, j'ai replié les côtés les plus larges de 2 cm pour y coudre la fermeture et cacher celle ci. J'ai commencé par un côté (le tissu uni) puis l'autre (le tissu à motifs). Une fois la fermeture posée, j'ai cousu les 3 côtés libres,  en partant de la continuité de la fermeture et en plaçant les tissus face contre face, on voyait donc le dos de ceux-ci. Et voilà, il n'y a plus qu'à retourner le tout et votre housse est faite.

Pour faire le travail proprement, vous pouvez coudre tout le pourtour du tissu pour ne pas qu'il s'effiloche après avoir découpé vos carrés. Étant flemmarde et téméraire, je ne l'ai pas fait.

Admirez le travail ! Bon ok, c'est le tissu qui fait toute la beauté de la chose mais pour une débutante en couture, je trouve qu'ils rendent pas mal. Et le plus important, ils plaisent à mon amie.

Le gâteau basque

Il y a maintenant 2 ans, j'ai passé mes vacances au pays basque. Outre le piment d'Espelette, j'ai pu goûter le gâteau basque. C'est assez simple comme pâtisserie mais drôlement bon. Entre deux couches d'un genre de palet breton, une couche de crème pâtissière (ou de confiture de cerise noire) qui rend le tout très moelleux, c'est un délice.

En regardant des photos de ce voyage, j'ai repensé à ce gâteau et je me suis dit qu'il fallait que j'essaye. Puce bleue a dû m'entendre et à publier quelque jour après une recette de ce fameux gâteau. J'ai évidemment suivi cette recette mais je n'ai pas été entièrement satisfaite. Il y avait à mon goût, trop de crème pâtissière et pas assez de biscuit. J'ai pour ma part utilisé un moule de 18cm de diamètre et doublé la quantité de pâte.

Voilà le lien pour la recette originale : http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2011/09/gateau-basque.html

Commençons par la pâte afin qu'elle repose suffisamment au frais.

Ingrédients :

_ 200gr de beurre
_ 4 jaunes d'œufs
_ 200gr de sucre
_ 2 pincées de sel
_ 300gr de farine

Préparation :

Crémer au robot à vitesse moyenne et à l'aide de la feuille, le beurre et le sucre. Ajouter le sel puis les œufs un à un. Bien mélanger et ajouter la farine. Travailler la pâte à vitesse rapide et pas trop longtemps. Faire une boule, la filmer et la placer au frais pendant au moins une heure.


Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière.



Ingrédients :

_ 25cl de lait
_ 1 gousse de vanille
_ 2 jaunes d'œufs
_ 50gr de sucre
_ 30gr de farine
_ 30gr d'amandes en poudre
_ 2cl de rhum brun

Préparation :

Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue et grattée, jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, blanchir les œufs et le sucre puis ajouter la farine et bien mélanger . Lorsque le lait bout, en verser une partie sur les œufs, bien mélanger et retransvaser le tout dans la casserole pour mettre à chauffer à feu doux. Remuer sans arrêt à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Lorsque la crème a atteint la bonne texture, la mettre dans un récipient. Ajouter alors le rhum et la poudre d'amandes. Filmer au contact et placer au frais.

Montage :

Séparer la pâte en deux, une partie légèrement plus importante que l'autre. Étaler sur un plan de travail fariné, le plus gros morceau pour former le disque du fond du moule et remonter légèrement sur les bords.
Verser une partie de la crème pâtissière (selon moi 1,5cm d'épaisseur suffit) et aplanir.
Recouvrir avec le deuxième disque de pâte et sceller les bords en appuyant fermement avec les doigts.
Dorer la surface avec un œuf entier battu et rayer à la fourchette pour décorer.
Mettre à cuire 25min au four préchauffé à 210°C en surveillant la coloration. Une fois cuit, laisser tiédir avant de démouler.
Vous pouvez déguster le gâteau le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Hula hoop

Aujourd'hui, je reviens sur le passé.

L'an dernier, pour l'EVJF d'AnnSo6, on a pris un cours de hulahoop avec les copines. On avait pas envie de faire des activités banales et on voulait profiter du grand air et du beau temps (le we du 15/08, il ne pouvait qu'être beau). Alors en organisant tout ça avec la Carotte, on a opté pour du hulahoop. Et vu qu'on fait jamais rien comme tout le monde, on a décidé de faire ça au parc de la Tête d'Or.

Pour cette activité, on a contacté Erica, une des membres (fondatrice ?) du Lyon Hooping Club, que vous pouvez découvrir ici : https://www.facebook.com/LyonHulaHoopClub/timeline.

Si je me souviens bien, la séance a durée 1h. On a commencé par un petit échauffement et on a appris les figures de base. Contrairement à ce qu'on pense, il n'y a pas que faire tourner le cerceau autour de la taille, on peut faire pleins de choses. On peut faire tourner sur la main sur le côté, au-dessus de nous, devant nous, faire des 8... Les débuts étaient un peu timides mais avec Erika qui nous a mis en confiance, on a bien rigolé et passé un super moment, tout ça au soleil, le pied ! Sauf pour Isa, qui le soir, après avoir abusé du soleil, a regretté ses teq-paf du soir, mais ça c'est une autre histoire...

Je vous laisse vous instruire sur comment faire remonter le cerceau de la taille à la poitrine tout en continuant de le faire tourner, et admirer nos tentatives infructueuses lol. Et une photo des stars aussi, pour la gloire.

Une fois cette superbe expérience passée, nous, copines de la mariée, on en voulait plus. Alors pour le jour du mariage, on a décidé de rappeler à la mariée ce petit épisode de sa vie. On lui a préparé une petite choré de hulahoop qui a bien fait rire tout le monde. Il faut dire que c'est pas évident de répéter chacune de notre côté (dans le salon pour certaines) sans savoir quel espace on aurait le jour J, ni quel temps il ferait (mais pour un mariage, il fait forcement beau même si c'est en septembre :-P). En plus, la fille qui a lancé cette idée, a envoyé la vidéo de la choré à réviser 10 jours avant... (mais je savais que les danseuses composant la troupe était des warriors).

Chacune chez nous, on a bossé dur et intensément sur la musique pour se retrouver quelques minutes avant la cérémonie laïque pour revoir, enfin toutes ensemble, cette magnifique chorégraphie. On a du la modifier un peu, les graviers n'aident pas pour faire rouler les cerceaux sur le sol. Deux, trois répétitions sur la musique et les premiers invités arrivent. On arrête tout, et on se rhabille en invités modèles, l'air de rien.

La cérémonie laïque passée, la fin du vin d'honneur approche et certaines des invités disparaissent pour se changer pendant que le groupe fait une annonce "une surprise pour les mariés" avant de passer à table. Ni une, ni deux, on fait notre entrée en scène.

Après quelques fails et de nombreux rires, ce délicieux passage est terminé. Il nous laissera à tous de bons souvenirs.

La tarte tatin, la délicieuse erreur

Au restaurant, c'est un dessert qui est souvent proposé et généralement avec la mention "fait maison". Dans 90% des cas, je suis déçue car je ne retrouve pas le vrai goût de la tarte. Soit le caramel est trop cuit ou industriel, soit c'est la pâte... Du coup, je la préfère faite maison mais pour de vrai cette fois.

Ingrédients :

- 6 pommes (golden, grany smith, pink lady ou mieux encore, un peu de chaque)
- 200 + 75 gr de sucre
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1/2 œuf battu

Préparation :

Commencer par préparer la pâte brisée.
Mélanger dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot, la farine et les 75 gr de sucre (moi je préfère faire ma pâte à la main comme ça je me lèche les doigts après). Ajouter le beurre ramolli, en petit morceaux et sabler la pâte. Verser alors la moitié de l'œuf battu et bien mélanger. Si besoin, ajouter quelques gouttes d'eau pour que la pâte forme une boule qui se décolle des parois. Filmer le tout et laisser reposer au moins 1h au frigo.
Si vous faites la pâte au robot, je crois qu'il faut utiliser la feuille.

Pendant ce temps, couper les pommes en quartiers, éplucher les et enlever le cœur (c'est le plus casse pied de la recette). Vous pouvez, avant cela, mettre le reste de sucre à chauffer dans une grande poêle, à feu vif. On va réaliser un caramel à sec. Quand le sucre commence à bien se colorer, déposer les quartiers de pommes et couvrir. Vous pouvez ajouter de la vanille en poudre, si le cœur vous en dit (expression archaïque bonjour...). Remuer de temps en temps pour que la totalité des pommes soient caramélisées sur toutes les faces. Une fois celles ci parfaitement dorées, stopper la cuisson avec un morceau de beurre froid (50gr environ) et disposer les dans un plat.

Durant la cuisson, étaler la pâte à tarte. Ne pas oublier de la sortir un peu en avance pour qu'elle s'étale plus facilement (1h environ). Il faut garder une certaine épaisseur (4mm à peu près) car la couche de pomme sera assez importante. Recouvrir les pommes et placer la tarte au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 45min. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée. Démouler à la sortie du four et attendre un peu avant de déguster. Pour plus de gourmandise (c'est déjà pas mal comme ça) une cuillère de crème ou une boule de glace vanille sera parfaite.

A vos cuillères !!!!

La crème renversée au caramel (Flamby maison)

On pense pas souvent à la faire soi même mais ce n'est pas compliqué et tellement meilleur. Il n'y a que la cuisson qui est un peu longue et l'attente avant de pouvoir déguster. Savoir qu'il y a un bon dessert dans le frigo et ne pas pouvoir y goûter de suite, c'est terrible... comme quand il fait une journée magnifique et que vous êtes coincés au boulot. La frustration ultime quoi !

Ce que j'aime aussi dans ce dessert, c'est le suspens au moment de retourner le flan, "est-ce qu'il va bien se démouler ? Est-ce qu'il va tenir le coup ou finir en petits morceaux ?" (oui je sais, ma vie est tellement trépidante que le démoulage d'un gâteau me tient en haleine :-P). Et là, tadaaaam, le flan se démoule à la perfection, le caramel coule entre les rainures et on se rue sur notre cuillère pour tout dévorer (j'ai faim, j'ai très très faim...).

Pour que vous puissiez partager ces instants de stress et de gourmandises, voici la recette.

Ingrédients :

- 1 L de lait

- 6 œufs

- 200 gr de sucre

- 2 gousses de vanille

Préparation :

Commencer par faire préchauffer votre four à 170°C. Ensuite, faire le caramel qui servira à chemiser le moule. Pour cela, faire chauffer 150 gr de sucre juste mouillé, à veuf vif. Une fois que le caramel blondit, le verser dans le moule et chemiser (recouvrir le fond et les bords du moule). Laisser refroidir le moule en le retournant pour que le caramel ne s'agglutine pas au fond. Pendant ce temps, préparer le flan.

Mettre le lait à bouillir avec les gousses de vanille ouvertes et grattées. En attendant, battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse et blanchâtre. Verser alors dessus le lait chaud, petit à petit, en retirant les gousses de vanille au préalable. Transvaser alors le mélange dans le moule.

Lors du choix de votre moule, il faut bien penser à la cuisson qui se fera au bain-marie et donc que le moule contenant le flan puisse rentrer dans le moule qui contiendra l'eau. Pour avoir un joli flan, j'ai opté pour un moule à brioche parisienne que j'ai placé dans un grand saladier en Pyrex.

Placer le moule du flan dans le plus grand moule rempli à moitié d'eau (attention aux débordements). Enfourner le tout pour 1h environ. Surveiller la cuisson. Si le flan se colore trop, le recouvrir d'un morceau d'aluminium. Le flan est prêt lorsqu'il reste tremblotant mais que la pointe du couteau ressort propre après avoir testé la cuisson.

Une fois cuit, attendre le refroidissement et le mettre au frigo pour 2h. Il est maintenant temps de passer aux choses sérieuses et de démouler. Avec le passage au frigo, le caramel se liquéfie et permet de démouler facilement en créant ce délicieux jus.

A vous de tester maintenant.

J'espère que comme moi, ça vous tente plus que le Flamby d'origine.

Les dômes à la crème de marrons

Tout le monde n'aime pas la crème de marrons. En général, soit on adore, soit on déteste. Moi, je fais parti des adorateurs !

En traînant dans une librairie, il y a quelques années, je suis tombée sur des petits livres de cuisine qui proposent des recettes à base de produits cultes. Évidemment , j'ai pris celui sur la crème de marrons ("Cuisinez avec les produits cultes, La crème de marrons", collection Carrés à croquer, Ed. ESI). Je n'avais pas encore testé de recettes, c'est maintenant chose faite après avoir fait les dômes.

Souvent, quand on fait des gâteaux aux marrons, on craint d'avoir un résultat lourd, compact et parfois écœurant. Là avec cette mousse, le gâteau reste léger et le goût de marron subtile. A vous de tester !


Les ingrédients : 

• Pour le fond :

_ 120 gr de petits-beurre (thé brun de Lu)

_ 50 gr de beurre

• Pour la mousse :

_ 2 feuilles de gélatine

_ 200 gr de crème de marrons

_ 150 gr de mascarpone

_ 40 gr de sucre

_ 15 cl de crème liquide

• Pour le glaçage :

_ 150 gr de crème liquide

_ 150 gr de chocolat noir

_ du sucre doré pour la déco

La préparation :

On commence par le fond en mixant les petits-beurre jusqu'à obtenir une poudre. Ajouter alors le beurre fondu et bien mélanger. Répartir la pâte dans 6 cercles à entremets et bien tasser pour former le fond de nos dômes. Placer le tout au congélateur le temps de préparer le reste.

On passe à la mousse. Placer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pour les ramollir. Pendant ce temps, fouetter la crème de marrons avec le mascarpone et le sucre en chauffant doucement au bain marie. Ajouter alors la gélatine ramollie et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène. Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent lorsqu'il aura refroidi. Verser dans les demi-sphères et placer le tout au congélateur pour au moins 2 heures.

Démouler les sphères et les placer sur les disques de biscuits avant de les recouvrir de glaçage.

Pour faire le glaçage, faire fondre le chocolat avec la crème. Faire tiédir et verser sur les sphères en faisant attention de bien tout recouvrir. Disposer un peu de sucre doré sur le dessus pour la déco.

Placer le tout au frigo pour au moins 1h (le temps de décongeler). Il ne reste plus qu'à déguster !

La tarte au citron-pistache de Puce Bleue

Je suis pas une grande fan des tartes au citron mais je les trouve tellement jolies qu'à chaque fois c'est ce qui me donne l'envie d'en faire.

J'ai craqué pour une recette de Puce Bleue,  la tartelette meringuée citron-pistache. Je me suis dit que ça changerai, en plus la pistache, miam ! 

Vous pouvez trouver sa recette ici :
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2014/02/tartelette-meringuee-citron-pistaches.html

Vu que je n'ai pas assez de moules à tartelettes, j'ai opté pour une taille familiale avec un moule de 24cm de diamètre, qui me semble adapté pour 6 personnes. Je me suis retrouvée avec un peu trop de pâte et de crème de citron mais une amie a été très heureuse de repartir avec (hein Marine :-p). J'ai aussi adapté la recette avec ce que j'avais sous la main, c'est à dire un peu moins de citron que la recette originale.

La pâte à tarte :

_ 140 gr de beurre
_ 75 gr de sucre
_ 25 gr de poudre d'amande
_ 1 oeuf
_ 250 gr de farine
_ 1 pincée de sel

Pour faire ma pâte, je ne procède pas comme Puce Bleue, je fais comme pour la pâte brisée classique. Mélanger tous les éléments secs (farine, sucre, amande et sel) et ajouter le beurre ramolli en sablant la pâte comme pour faire un crumble. Ajouter ensuite l’œuf battu et pétrir jusqu'à former une boule homogène. Filmer et placer au frigo au moins 1h pour faire reposer.


La crème d'amande pistache :

_ 50 gr de beurre mou
_ 50 gr de sucre
_ 50 gr de poudre d'amande
_ zestes de 2 citrons non traités (ou bio c'est encore mieux)
_ 1 œuf
_ 20 gr de pâte de pistache

Sortir la pâte à tarte du frigo et mettre le four à préchauffer à 180°C.
Travailler le beurre en pommade dans un récipient et ajouter le sucre. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux. Ajouter alors l’œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et rendre le tout bien homogène. Verser la poudre d'amande et travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réserver.
Étaler la pâte à tarte, foncer le cadre et la piquer. Verser alors la crème d'amande-pistache, répartir uniformément et mettre au four pour 30 min en surveillant la coloration. Décercler et placer sur une grille pour faire refroidir.


La crème au citron :

_ 24 cl de jus de citron
_ zestes de 4 citrons
_ 150 gr de sucre
_ 4 jaunes d’œufs
_ 2 œufs entiers
_ 30 gr de Maïzena
_ 150 gr de beurre

Porter le jus de citron à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Incorporer la Maïzena puis le jus de citron, petit à petit. Replacer le tout sur feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer. Ôter du feu et ajouter le beurre par petits morceaux. Une fois l'appareil lisse et homogène, garnir le fond de tarte à ras bord et placer la tarte au frigo.


La meringue italienne :

_ 4 blancs d’œufs (ceux restants de la crème au citron)
_ 240 gr de sucre en poudre

Encore une fois, je n'ai pas fait comme Puce Bleue. J'ai préféré opter pour une meringue italienne que je trouve plus simple à réaliser et je n'ai pas mis de citron (j'en avais plus :p).

Commencer par mettre le sucre dans une casserole et le mouiller (juste ce qu'il faut pour humidifier tout le sucre). Chauffer à feu moyen jusqu'à 110°C. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Lorsque les blancs sont presque montés, ajouter le sirop petit à petit (un petit filet continu), toujours en fouettant. Continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.
Placer alors la meringue dans une poche à douille et décorer la tarte selon vos envies. Pour dorer la meringue, soit un petit coup de chalumeau ou si, comme moi vous n'en avez pas, quelques secondes au four préchauffé sur grill, avec la grille au plus haut.

Après toutes ces préparations, il est enfin temps de déguster.