Le chocotrio

Salut les gourmands, j'ai un nouveau gâteau à vous présenter. Un gâteau tout chocolat (ou presque) que j'ai appelé le chocotrio. Le nom s'explique par sa composition. On y trouve le chocolat sous 3 formes différentes : une bavaroise au chocolat, une ganache chocolat et un glaçage miroir au chocolat. Le biscuit est, lui, à la vanille et aux amandes.

Pour réaliser ce délice (oui il est vraiment très très bon en plus), j'ai commencé par le biscuit, puis la génoise, la bavaroise et enfin le glaçage. Commençons par le biscuit.

Le biscuit :
(recette de puce bleue ici http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2009/07/sables-amande-vanille.html)

     _ Ingrédients :

240 gr de farine

120 gr de sucre glace

50 gr d'amandes en poudre

1 càc de vanille en poudre

125 gr de beurre

1 oeuf

     _ Préparation : 

Mélangez la farine, le sucre, les amandes et la vanille en poudre dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts. Finissez en ajoutant l’œuf et en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Laissez reposer 1h au frais. 

Préchauffez le four à 180°C, étalez votre pâte sur 2-3 mm d'épaisseur et découpez avec les formes de votre choix. Mettez à cuire 10 à 15 min. Laissez bien refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.

La ganache : 

     _ Ingrédients :

83 gr de chocolat noir

6 cl de crème liquide

12 gr de beurre

     _ Préparation : 

Faites fondre le chocolat et le beurre (à feu doux, au bain marie ou au micro-onde, à vous de voir) et ajoutez la crème liquide. Mélangez délicatement. Placez le tout dans un récipient recouvert de film alimentaire et mettez à durcir au frigo.

La bavaroise au chocolat :

     _ Ingrédients : 

150 gr de chocolat noir

150 gr de lait

60 gr de jaunes d’œufs

40 gr de sucre

220 gr de crème fraîche liquide

     _ Préparation : 

Préparez une crème anglaise. Mettez le lait à bouillir. Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre. Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange œufs/sucre puis remettez le tout à chauffer dans la casserole jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère.

Durant la préparation de la crème anglaise, faites fondre le chocolat. Ajoutez ensuite la crème chaude sur le chocolat et mélangez. Réservez.

Pendant ce temps, montez la crème liquide en crème fouettée (il faut que la crème soit bien fraîche, vous pouvez aussi refroidir le récipient au préalable).

Une fois la crème montée et le chocolat à peine tiède, mélangez les deux en versant le chocolat sur la crème.

Utilisez tout de suite la bavaroise et placée la au frais.

Pour le chocotrio, j'ai utilisé des moules en demi-sphère en silicone. J'ai versé la bavaroise dans les moules. Avec la ganache, j'ai formé 3 boules que j'ai coupé en deux pour réaliser 6 demi-sphères. J'en ai placé une dans chaque moule. J'ai ensuite recouvert le tout avec un biscuit et bien appuyé. J'ai raclé l'excédent de bavaroise pour lisser le tout et direction le congélateur.

En attendant que mes sphères gèlent, j'ai préparé le glaçage.

Le glaçage miroir :

     _ Ingrédients :

5 gr de gélatine

63 gr d'eau

113 gr de sucre

75 gr de crème fraîche

15 gr de cacao amer

     _ Préparation :

Placez la gélatine dans un bol d'eau froide. 

Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et faites bouillir à nouveau. Ajoutez alors le cacao et mélangez pour avoir un glaçage homogène. Laissez cuire 25 min à frémissements. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez au fouet. Passez le tout au chinois.

Laissez un peu le glaçage refroidir afin qu'il soit bien nappant.

Démoulez les sphères et placez les sur une grille. Versez délicatement le glaçage pour recouvrir tout le gâteau. Placez ensuite les sphères sur le plat de votre choix et placez les au frais avant de déguster.

Quelques photos pour vous donner l'eau à la bouche.

Le glaçage est tellement brillant qu'on me voit prendre les photos ;-). Enjoy !!!

Du pop corn comme au cinéma

Aaaah rien de tel que de regarder un bon film en grignotant du pop corn, avachi au cinéma. Mais il y a mieux, le faire dans son canapé sans payer 5€ le paquet.

J'ai réalisé beaucoup de recettes avant de trouver la bonne. J'ai essayé de tout faire dans le micro-onde, maïs et sucre (sucre glace ou en poudre) mais le sucre brûle avant que le pop corn saute. J'ai essayé de recouvrir mon maïs soufflé d'un caramel réalisé avec du sucre et de l'eau mais ça rendait mon pop corn ramollo. 

La dernière tentative, qui fut la bonne, réaliser le caramel sans eau (je ne savais même pas que c'était possible). Voilà la recette : 

Ingrédients :

_ une grosse poignée de grains de maïs

_ 100 gr de sucre en poudre

Préparation :

Placez vos grains de maïs dans un saladier recouvert d'un film plastique perforé et faites les éclater au micro-onde à puissance maximale durant 1 min. Attendez de ne plus entendre de "pop" avant de retirer le film. Vérifiez que tous les grains ont éclaté, si certains ne sont pas ouverts, remettez quelques secondes à chauffer.

Pendant ce temps, placez votre sucre dans une grande casserole et mettez à chauffer à feu moyen. Surveillez bien pour ne pas brûler le caramel. Une fois que la totalité du sucre est fondue, jetez le maïs soufflé dans la casserole et mélangez avec une spatule en bois. Quand tout le maïs est enrobé, transvasez le tout dans le saladier et laissez refroidir. N'essayez pas de goûter maintenant, ça brûle !!! (y'en a qui ont testé et qui ont regretté. Non, ce n'est même pas moi hihi).

Dès que le pop corn a refroidi (ou tiédi, selon votre goût), séparez les délicatement et mangez !!!!

Pas de photo pour l'instant mais j'ajouterai ça quand je referai cette recette ;)

La belle brioche

J'ai essayé à plusieurs reprises de faire des brioches comme chez le boulanger. Souvent, elles étaient trop sèches avec un goût de levure trop prononcé. En plus, avant d'avoir mon robot, pétrir à la main n'était vraiment pas évident. Du coup, une fois le KitchenAid arrivé dans ma cuisine, l'envie de refaire des brioches est revenue. Ne manquait plus qu'une bonne recette et c'était parti.

En traînant sur mes blogs préférés, oh surprise, je tombe sur cette recette : http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2013/05/la-nanterre-2eme.html. La photo parle d'elle même, la brioche semble tellement bonne et moelleuse. Voilà je me jette à l'eau !

J'ai donc repris la recette de pucebleue mais en doublant les doses (comme l'or de son premier essai). Je vous la renote ici.

Ingrédients : 

_ 500 gr de farine

_ 12 gr de sel fin

_ 70 gr de sucre en poudre

_ 20 gr de levure fraîche de boulangerie

_ 2 c à s de lait

_ 300 gr d’œufs entiers (environ 5 œufs)

_ 250 gr de beurre doux ramolli 

Préparation : 

Faire tiédir le lait au micro-onde (surtout pas trop chaud !) et y mettre la levure émiettée, puis délayer en tournant avec une fourchette.

Pendant ce temps, mettre dans la cuve du robot, la farine, le sucre et le sel. Mélanger un peu avec la feuille. Faire un puits au centre et y verser la levure. Mélanger à nouveau et ajouter les œufs uns à uns. Mélanger avec la feuille 5 min à vitesse moyenne en raclant les bords de temps en temps. Changer la feuille pour le crochet et ajouter le beurre en petits morceaux. Faire tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords, soit bien lisse et souple.
Réserver la pâte et la laisser pousser à température ambiante pendant 2h en la recouvrant d'un torchon. Faire retomber la pâte avec le poing et la repétrir 5min avec la feuille. La mettre ensuite au frigo pendant 12h dans un récipient fermé hermétiquement (film alimentaire par exemple).
Sortir la pâte et la laisser 15min à température ambiante. La rompre à nouveau en la repliant plusieurs fois sur elle-même et en la laissant tomber de quelques centimètres pour la tasser.
Diviser la pâte en 8 boules égales. Placer les boules dans un moule à cake en 2 rangées de 4. Penser à chemiser le moule au préalable. Couvrir le tout d'un torchon et laisser pousser 2h à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, et préparer la dorure en mélangeant un oeuf, une cuillère à café de lait et une pincée de sel.
Badigeonner la brioche levée avec un peu de dorure et l'enfourner pour 30min. Surveiller la cuisson pour ne pas brûler la dorure, au besoin, placer une feuille d'aluminium sur la brioche. Une fois cuite, la démouler et la placer sur une grille pour qu'elle refroidisse.

Régalez vous ! Chaude ou froide, c'est un délice !!! De la confiture, du nutella, à vous de voir. Si vous ne la finissez pas tout de suite et qu'il en reste le lendemain, un peu sèche, pensez à la brioche perdue ;).

Comme un poisson dans l'eau

Hello à tous, cela fait un moment que je n'ai rien posté, alors me revoilà.

J'ai profité de mes vacances pour faire un nail art de plage, des petits poissons dans l'eau. Vu qu'il date un peu, je ne sais plus exactement quels vernis j'ai utilisés mais peu importe, des vernis y ressemblant feront l'affaire.

Comme d'habitude, une sous couche puis une couleur de base, ici un vernis claire's bleu transparent. Pour les poissons, j'ai mélangé un vernis jaune avec un peu de rouge, à l'aide d'un dotting tool. Ensuite on applique sur l'ongle en faisant un gros pois (il faut pas traîner ça sèche vite). Pour les nageoires, j'ai utilisé mon petit pinceau sec et une micro dose de vernis pour ne pas faire des traits nets. Un peu de peinture acrylique blanche, en utilisant la même technique que pour les nageoires pour donner un petit effet. Un peu plus de peinture pour la bouche. Pour finir, l’œil avec une touche de peinture acrylique noire. 

Pour les petites bulles, j'ai utilisé uniquement de l'acrylique blanche et j'ai tracé mes ronds à main levée (c'est pour ça qu'ils ne sont pas parfaits et encore vous ne verrez pas la main droite :-P). Il ne faut pas oublier le petit reflet.

Pour finir le tout, on recouvre d'un top coat.

Bon, vu que c'était les vacances, la flemme jusqu'au bout des ongles, je n'ai pas pris en photo mon pouce ni ma main droite. Pourtant il y avait de jolies choses à voir. Promis, j'essayerai d'être plus studieuse la prochaine fois (ou pas hihihi).

Va falloir passer la tondeuse !

Délire de la semaine, du nail art herbe ! 

Oui vous avez bien, lu. Que m'est-il passé par la tête, je ne sais pas trop, une envie de revenir au printemps en évitant l'automne et l'hiver peut-être. Toujours est-il que j'ai dessiné des brins d'herbes sur mes orteils.

Pour réaliser ma folie, j'ai utilisé un vert clair à paillettes Kiko (n°268) pour la base, un vert plus foncé Konad pour les brins d'herbes et pour la coccinelle un rouge Konad et de la peinture acrylique noire.

Comme d'habitude on commence par une couche de base (ici grow stronger d'Essie), puis 3 couches de Kiko 268 (très peu couvrant, ce qui explique les 3 couches) et pour finir, j'utilise mon petit pinceau tout fin avec une goutte de Konad vert foncé et je dessine mes brins d'herbe. Je trouvais qu'il manquait quelque chose, alors j'ai rajouté une petite coccinelle. Pour la faire, une goutte de rouge Konad, toujours mon pinceau fin pour réaliser le corps de la coccinelle puis on dessine la tête et les pattes avec de l'acrylique noire et toujours le petit pinceau.

Pour voir le rendu, c'est pas ici : 

Vous voyez que mon herbe n'est pas partout à la même taille, moi je préfère comme ça mais si vous préférez quelque chose de net, passez la tondeuse :-P.

Pour continuer dans mes délires, je vais vous parler d'une chose que j'ai remarquée cet été. Mes orteils sont canons (oui je m'autocomplimente, ça fait du bien de temps en temps hihi). Pourquoi je dis ça ? Et bien, vu qu'il a fait chaud cet été, de nombreux pieds étaient dénudés et je les ai bien observés. Il y en a beaucoup qui ont des orteils tordus (surtout le petit dernier), on s'en fout un peu, je suis d'accord mais au moins, ça m'a permis d'apprécier les miens. Ils ne sont pas parfaits mais pas mal dans leur genre. Mon petit orteil est vraiment tout petit par rapport aux autres mais plutôt droit alors voilà je le dis haut et fort, MES ORTEILS SONT SEXYS !

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de journée ! Et soyez fières de vos pieds !

Découverte scrapbooking

J'avais déjà regardé sur internet et dans les magasins de loisirs créatifs, le scrapbooking. Je trouvais ça sympa sans savoir trop par où commencer. Déjà il faut de belles photos, et avoir une idée de quoi en faire...

En discutant des capacités de nos 10 doigts avec une collègue, nous en sommes arrivées à parler de scrapbooking et j'ai découvert qu'elle pratiquait depuis un moment. Forcement, on a décidé d'en parler tout en agissant et elle m'a présentée certaines de ces créations. Tout ça m'a donné envie d'essayer. Le problème, comme elle me l'avait dit, c'est qu'au début on a pas beaucoup de matériel et les possibilités sont réduites. Plus on pratique, plus on a le nécessaire et plus les options sont grandes.

Vu qu'il faut bien commencer un jour, j'ai fait un petit tour dans une boutique et j'ai dépensé un peu (beaucoup...). Je savais déjà quelles photos je voulais embellir, je connaissais donc les teintes mais je n'avais pas encore d'idée précise. En traînant dans les rayons, j'ai choisi plusieurs éléments dans les couleurs de ma photos. Un peu de découpage, de décalcomanie, de collage... Et voilà ce que ça a donné : 

Voilà donc ma première tentative de scrapbooking. J'ai fait quelque chose de très simple pour débuter. Je pense renouveler l'expérience avec un peu plus de matériel mais on va attendre un peu avant de dépenser encore des sous. 

Ongles fleuris

Après une longue pose ongulaire, je suis de retour pour un petit nailart fleural.

Avec la chaleur, j'avais envie de couleur. J'ai donc opté pour un rose foncé de chez Essie que j'aime beaucoup, exotic liras. Je l'ai utilisé comme base (sans oublier la vraie base, Essie Grow stronger, une nouvelle, je vous dirai ce que j'en pense). J'ai appliqué 2 couches de rose et j'ai ensuite réalisé une fleur sur mes pouces, à l'aide d'un pinceau plat et de peinture acrylique blanche. Attendez bien que votre vernis soit ultra sec avant de réaliser vos motifs, au risque de tout faire déborder...

Pour faire les pétales, j'ai tenté le one stroke. Vous pourrez admirer un super tutoriel ici : http://www.youtube.com/watch?v=ptBcASqai88&list=TLrtSqhdZdMZM (merci Tartofraise !!!).

J'ai ensuite fignolé mon dessin avec un tout petit pinceau et de la peinture acrylique noire, en réalisant les pistils et de petites gouttes. 

Pour finir, comme toujours, une couche de top coat. Le mien de me plait pas, il est trop épais et laisse des traces. C'est le won't chip d'Orly. Je vais devoir en acheter un autre.

Je vous laisse regarder les photos, ça sera plus simple pour comprendre ou pour vous donner envie.

PS : fermez les yeux sur mes cuticules, je ne les soigne pas vraiment ;)